Deutschlands gefährliche Abhängigkeit: Wenn der Gemüseteller aus dem Ausland kommt

Es ist ein Befund, der nachdenklich stimmen sollte – und der in einem rohstoffarmen Industrieland wie Deutschland eigentlich Alarmglocken schrillen lassen müsste. Der aktuelle Situationsbericht 2025/26 des Deutschen Bauernverbandes legt schonungslos offen, was viele Bürger nur erahnen: Die einst stolze deutsche Landwirtschaft gerät zunehmend unter Druck, und die Selbstversorgung mit grundlegenden Nahrungsmitteln steht auf wackeligen Beinen.

Höchstens 89 Prozent – und das soll Versorgungssicherheit sein?

Schaut man auf die nackten Zahlen, so liegt der deutsche Selbstversorgungsgrad – selbst unter Einberechnung importierter Futtermittel – bei maximal 89 Prozent. Ohne diese Zukäufe aus dem Ausland schrumpft der Wert noch weiter, auf gerade einmal 80 bis 84 Prozent. Ein Land, das sich gerne als eine der größten Wirtschaftsnationen der Welt feiert, kann seine eigene Bevölkerung nicht einmal vollständig satt bekommen. Man frage sich: Wie konnte es so weit kommen?

Immerhin: In einigen Bereichen glänzt Deutschland nach wie vor. Bei Zuckerrüben (140 Prozent), Kartoffeln (135 Prozent) und Milch bleibt die Bundesrepublik europäischer Spitzenreiter. Selbst beim Weizen reicht es mit 102 Prozent noch knapp zur Eigenversorgung. Doch der Schein trügt – denn auch hier zeigt der Trend steil nach unten. Noch 2014 erreichte der Weizen-Selbstversorgungsgrad satte 134 Prozent. Ein dramatischer Absturz innerhalb eines Jahrzehnts.

Obst und Gemüse: Der eigentliche Offenbarungseid

Wirklich erschreckend wird es beim Blick auf den Obst- und Gemüsekorb. Bei Gemüse deckt Deutschland gerade einmal 37 Prozent des Bedarfs aus eigener Produktion – beim Obst sind es lächerliche 13 Prozent. Mit anderen Worten: Fast neun von zehn Äpfeln, Birnen oder Erdbeeren, die hierzulande auf dem Teller landen, müssen importiert werden.

Ein Land, das seine Bürger nicht mehr aus eigener Kraft ernähren kann, gibt ein zentrales Stück Souveränität aus der Hand.

Was bedeutet das in einer Welt voller Krisen? Man stelle sich vor, Lieferketten brechen zusammen, Grenzen schließen, geopolitische Spannungen eskalieren – wie wir es zuletzt im Nahost-Konflikt zwischen Israel und dem Iran erlebt haben. Wer dann auf ausländische Importe angewiesen ist, sitzt im Ernstfall am kürzeren Hebel. Versorgungssicherheit ist keine Selbstverständlichkeit, sondern muss erarbeitet und geschützt werden.

Schweine, Sauen, Schwund: Die Tierhaltung schrumpft

Auch bei der Fleischproduktion zeichnet der Bericht ein düsteres Bild. Der deutsche Anteil am EU-Schweinebestand sank zwischen 2013 und 2023 von 19,8 auf 16,0 Prozent. Bei den Zuchtsauen ging es von 17,1 auf 13,3 Prozent bergab. Selbst beim Geflügel, dessen Erzeugung absolut zwar wuchs, verlor Deutschland relativ an Boden – während Länder wie Polen und Spanien ihre Produktion entschlossen ausbauten. Während andere also Gas geben, tritt Deutschland auf die Bremse. Warum nur?

Die hausgemachte Misere: Bürokratie, Auflagen, Perspektivlosigkeit

Die Antwort liefert der Bericht gleich mit. Es sind eben nicht primär Marktkräfte oder das Wetter, die unsere Landwirte in die Knie zwingen, sondern hausgemachte politische Rahmenbedingungen. EU-Vorgaben würden in Deutschland besonders streng – man möchte fast sagen: übereifrig – ausgelegt. Gleichzeitig blieben elementare Fragen zur Zukunft der Tierhaltung ungeklärt. Den Betrieben fehle es schlicht an Planungssicherheit und verlässlichen Perspektiven für Investitionen.

Bauernverbandspräsident Joachim Rukwied bringt es in seinem Vorwort auf den Punkt. Steigende Umwelt-, Klima- und Tierschutzauflagen sowie eine ausufernde Bürokratielast würden die Landwirte erdrücken. Der Strukturwandel vollziehe sich schleichend, in der Tierhaltung jedoch deutlich verstärkt. Seine Forderung ist eindeutig:

„Politische Korrekturen sind jetzt zwingend notwendig.“

Man kann es nicht oft genug betonen: Hier rächt sich eine jahrelange Politik, die landwirtschaftliche Betriebe mit immer neuen Vorschriften überzieht, statt ihnen den Rücken zu stärken. Wer dem Bauern das Wirtschaften unmöglich macht, darf sich nicht wundern, wenn am Ende der Hof aufgegeben und der Acker stillgelegt wird. Und der Verbraucher? Der zahlt am Ende die Zeche – mit höheren Preisen und wachsender Abhängigkeit vom Ausland.

Was bleibt: Die Lehre aus der Abhängigkeit

Der Bericht des Bauernverbandes sollte ein Weckruf sein. Eine Nation, die ihre eigene Ernährungsgrundlage nicht mehr sichern kann, macht sich erpressbar. Es braucht eine Politik, die unsere heimische Landwirtschaft nicht länger als Buhmann betrachtet, sondern als systemrelevanten Garanten der Versorgungssicherheit begreift. Weniger Bürokratie, verlässliche Perspektiven und das Vertrauen in den Sachverstand unserer Landwirte – das wäre ein Anfang.

Der Gedanke der Krisenvorsorge und der Unabhängigkeit reicht freilich über den Acker hinaus. So wie kluge Landwirte vorsorgen, tun es auch besonnene Bürger bei der Sicherung ihres Vermögens. In Zeiten von Inflation, Schuldenbergen und geopolitischer Unsicherheit haben sich physische Edelmetalle wie Gold und Silber über Jahrhunderte als wertstabiler Anker bewährt – als sinnvolle Ergänzung eines breit gestreuten und krisenfesten Portfolios.

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